臺南市六甲區公所

本區特產
六甲區的特產，山區是桂竹、刺竹，平原則為稻米、洋菇和青果；近年「烏山頭水庫」內的「筍殼魚」，也成為區內名產。
現耕農地面積約2,668公頃，其中以水稻栽培面積最大，年種植面積約2,115公頃，產量約13,745公頃，近年來積極推良質米栽培，所生產越光良質米行全國各地。早期洋菇栽培更是享譽全國，除供國內需求外，並外銷美國及東南亞各國。
其次，柳丁及龍眼亦是本區重要農產之一，柳丁種植面積約504公頃，年產量15,200公噸。龍眼種植面積約375公頃，年產量3,673公噸，產區集中於王爺及大丘兩里。

 

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製紅瓦(黑金返鄉)
日治時代，六甲區的二甲及七甲兩里，上百支煙囟齊冒白煙的景象，將六甲地區粉妝成一個基礎工業城，當時運送紅瓦的牛車絡繹於途。早期台灣嘉南平原的建築材料取之大自然，至於磚材的使用，傳說是自荷蘭時期，請中國福建磚匠，造窯燒磚建築城牆，西元一六六一年，鄭成功來台，參軍陳永華教民燒瓦建屋，台灣的磚瓦利用才擴展開來，而六甲區則為臺南市的『磚瓦之鄉』。
但是燒製紅瓦的過程相當繁雜，所費的時間前後長達五個月左右；因此隨著時代的進步，磚瓦的建築材料漸被取代，六甲窯業逐步走向黃昏，為了讓傳統沒落的產業留下一線生機，六甲地方人士下透過社區總體營造的計畫，結合地方資源，擬訂『黑金回春計畫』，企盼以文化來包裝磚窯業，讓窯業可以走過夕陽，迎接晨曦。

 

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火鶴花
火鶴花為本區重要經濟作物之一，種植面積20餘公頃，為全國第2大栽培區，更是大台南之冠。栽培品種約20餘種，以邱比特及綠紅心為主要栽培品種，主要銷售管道為外銷日本，同時也深受國人喜愛，經過多年來農業研究單位及農民努力「台灣火鶴花」已成為有國際競爭力的花卉之一。
別稱：天南星佛焰包片、花燭、紅苞芋，分類屬南星科。
產地： 原產於哥倫比亞 ，屬熱帶性花卉、多年生草本。
含意：火鶴花代表的花語為燃燒的心、熱情、關懷、衷心的祝福。因花形優美，色彩豔麗，瓶插期長而受到消費者喜愛且為情人節、畢業季等重要節日之表徵花卉之一。
組織：六甲區農會火鶴花產銷班。
年產量及產值：年產量約380萬支，產值約1億元。

 

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磚瓦
六甲的磚瓦發展可追溯至荷蘭時期，荷蘭人據台後興建安平古堡、赤崁樓皆為紅磚，一直到明鄭時期，磚瓦的生產漸漸成為六甲的重要產業，因此磚瓦製作的這項傳統產業，不只是六甲的特色，也是早期許多家庭賴以維生之所，更寫下台灣先民重要的文明發展史。
磚瓦的原料為黏土，而六甲的黏土緻密而結實，是造瓦燒磚的上好材料，故六甲區擁有全台灣最完整的磚瓦文化產業，可謂「磚瓦的故鄉」。
製窯過程：
1.加水浸泡並踩踏黏土。
2.將泥團置入攪拌器，滾入練土機，使土料勻稱，水份適中、軟硬合度、宜於擠壓成形之泥團。
3.用抽風機將泥團的空氣吸盡，通過擠壓器形成板狀長片泥板，再經過切條器或壓模器，得磚瓦泥坏，或各種造型。
4.陰乾。
5.上釉：釉藥由許多不同的礦物與化學物質組成，經高溫燒製時產生新的化合物，呈現光亮的表層並具防水的功能。
6.入窯進行窯燒，待完成後將燒好的成品取出

   

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台灣鯛
一、出生地：原分佈於非洲，西元1946年引進台灣，幾十年來歷經多次雜交繁殖改良，已有別於當年引進的品種，成為台灣在地的獨特品種，乃於2002年改名為台灣鯛（俗稱吳郭魚）。
二、產品特色：其肉質嫩且無暗刺，下巴更是燒烤最佳首選。除此之外，魚皮可萃取成為明膠，是膠囊和糕點果糖的原料；魚鱗可提煉膠原蛋白，作為化裝品原料。
三、如何挑選：選購魚體肥碩、色澤亮、魚眼清澈，約1台斤大小肉質最鮮嫩。解說如下：看魚眼：如果眼角起皺或下陷或有淤血都是不新鮮的。
嗅魚鰓：不新鮮魚的鰓色呈灰紅色，有腥臭味。
掐魚肉：用手指掐魚肉，新鮮魚肉有彈性、無異味。
看魚腹：腹部呈現紅色，魚肛孔稍凸出者不宜購買。
四、六甲區台灣鯛養殖面積：本區養殖魚塭面積約210餘公頃，漁塭口數有四百六十餘口，其中台灣鯛養殖面積約有180餘公頃，乃台南市養殖台灣鯛主要產區之一。並於97年獲得瑞士ISO22000及台灣良好農業規範TGAP認証。
五、年產值：約新台幣3億5千萬元。
六、本區轄內生產組織：六官養殖漁業生產區發展協會。

 

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主要農產：

 

耕地面積：旱田1,107公頃，水田1,560公頃。

主要家畜：乳牛3,300頭、豬37,200頭、羊100頭。